مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مناسب میوه‌ها و سبزیجات باعث کاهش فشار خون، کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. همچنین،مصرف سبزیجات و میوه‌ها در جلوگیری از چاقی نقش مهمی دارند. این مواد غذایی حاوی کمترین مقدار کالری و بیشترین مقدار فیبر هستند که مصرف آن‌ها باعث افزایش سطح هورمون سیری در بدن می‌شود که به کاهش اشتها کمک می‌کند. بنابراین، مصرف مناسب سبزیجات و میوه‌ها می‌تواند در کاهش و کنترل وزن و جلوگیری از چاقی مؤثر باشد.
مواد شیرین کننده و پرچرب شامل قند و چربی‌ها می‌توانند به افزایش وزن، بیماری‌های قلبی و عروقی و دیگر بیماری‌های مرتبط با ناراحتی‌های معده و روده منجر شوند. در صورتیکه سبزیجات و میوه‌ها حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مغذی مفید هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند به بهبود سلامت بدن کمک کند.
انواع سبزیجات و میوه‌ها
برخی از سبزیجات و میوه‌هایی که می‌توانند به‌منظور بر سلامت قلب و عروق و جلوگیری از چاقی مفید باشند، می‌توانند شامل موارد زیر باشند:
سبزیجات
انواع سبزیجاتی مانند جعفری، کلم، اسفناج، ریحان، کرفس، گل‌کلم، گیاهان آرام‌بخش مانند نعناع و لیموترش، خیار و گوجه‌فرنگی، بامیه، فلفل دلمه‌ای و فلفل‌سبز، سیر و پیاز، بادمجان و کدو، از جمله سبزیجاتی هستند که حاوی مواد مغذی مفیدی برای سلامتی قلب و عروق هستند.
میوه‌ها
انواع میوه‌هایی مانند سیب، خرما، پرتقال، نارنگی، توت‌ها، هویج، توت‌فرنگی، آناناس، موز، خربزه و هندوانه، از جمله میوه‌هایی هستند که حاوی فیبر و ویتامین‌های مختلفی هستند و می‌توانند به‌سلامتی قلب و عروق کمک کنند و در جلوگیری از چاقی مفید باشند.
میوه‌های خشک
میوه‌های خشکی مانند خرما، زردآلو، آلبالو، پسته و بادام نیز از منابع خوبی برای ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند که می‌توانند به‌سلامتی قلب و عروق کمک کنند و در کنترل وزن مفید باشند.
در هر صورت، بهتر است تنوع در مصرف میوه‌ها و سبزیجات را رعایت کرده و هر روز انواع مختلفی از آن‌ها به تناول برسد.
معجزه‌ی سبزیجات و میوه‌ها برای بدن
فیبر
فیبر یکی از مواد مغذی مهم در سبزیجات و میوه‌ها است که می‌تواند به‌سلامتی قلب و عروق و جلوگیری از چاقی کمک کند. فیبر به دو نوع حلال (قابل حل در آب) و غیر حلال (غیرقابل حل در آب) تقسیم می‌شود.
هر دو نوع فیبر می‌توانند به‌سلامتی قلب و عروق کمک کنند. همچنین، فیبر حلال می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. کلسترول یکی از عوامل خطر زا می‌باشد که با کاهش میزان غلظت آن از خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی جلوگیری می‌شود. فیبر حلال در سبزیجات و میوه‌ها، مانند انواع مختلفی از سبزیجات (برگ‌های سبز، کاهو، بادمجان، بروکلی، اسفناج و…) و میوه‌هایی مانند سیب، پرتقال، آناناس، توت، کیوی و موز وجود دارد.
همچنین، مصرف فیبر حلال می‌تواند به کنترل وزن و جلوگیری از چاقی کمک کند. زیرا این نوع فیبر، سبب ایجاد حس سیری و اشباع در بدن می‌شود و کمک می‌کند تا فرد کمتر غذا بخورد. همچنین، مصرف فیبر حلال می‌تواند به بهبود عملکرد روده و کاهش ریسک بروز بیماری‌های دیابت و برخی بیماری‌های گوارشی کمک کند.
ویتامین‌ها
ویتامین‌ها نقش مهمی در حفظ سلامتی دارند. مصرف میوه‌ها و سبزیجات غنی از ویتامین‌ها می‌تواند به جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی-عروقی و کاهش خطر چاقی کمک کند.
ویتامین C یکی از ویتامین‌هایی است که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و با کاهش التهابات و جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌های قلب و عروق موجود در بدن، به‌سلامتی آن‌ها کمک می‌کند. ویتامین C در میوه‌هایی مانند پرتقال، نارنج، گوجه‌فرنگی و سبزیجاتی مانند فلفل‌دلمه‌ای، بروکلی و برگ‌های سبز وجود دارد.
ویتامین E نیز به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و به نگهداری سلول‌های قلب و عروق کمک می‌کند. ویتامین E در میوه‌هایی مانند آلو، آووکادو و سبزیجاتی مانند اسفناج و بادمجان وجود دارد.
ویتامین‌های گروه B به‌عنوان مثال، ویتامین B6 که در موز و سبزیجاتی مانند برگ کاهو وجود دارد، می‌تواند به کاهش سطح هوموسیستئین در خون کمک کند که یکی از عوامل خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی است.
آنتی‌اکسیدان‌ها
آنتی‌اکسیدان‌ها به‌عنوان موادی هستند که با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌های بدن کمک می‌کنند. بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات، مانند توت‌فرنگی، توت سیاه، آلوئه‌ورا، گوجه‌فرنگی، سیب، کلم، برگ کاهو، بادمجان، اسفناج و برگ‌های سبز، حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی هستند. با مصرف روزانه میوه‌ها و سبزیجاتی که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی هستند، می‌توان به‌سلامتی قلب و عروق کمک شود. همچنین، مصرف میوه‌ها و سبزیجات حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به کاهش التهابات و جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌های بدن کمک کند و در نتیجه، به جلوگیری از چاقی و بهبودی وضعیت سلامتی کمک شایانی می‌کند.
مواد معدنی
مواد معدنی یکی از مواد مغذی مهمی هستند که در سبزیجات و میوه‌ها وجود دارند و می‌توانند به‌سلامتی قلب و عروق کمک کنند و در جلوگیری از چاقی نقش دارند. مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم و آهن در سبزیجات و میوه‌ها وجود دارند و می‌توانند به‌سلامتی قلب و عروق کمک کنند. به‌عنوان مثال، پتاسیم یک ماده معدنی است که به حفظ فشار خون سالم و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی کمک می‌کند. پتاسیم در میوه‌هایی مانند موز، خرمالو، پرتقال، هندوانه، خیار و سبزیجاتی مانند برگ کاهو وجود دارد.
منیزیم نیز به‌سلامتی قلب و عروق کمک می‌کند و می‌تواند به کنترل فشار خون و کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کند. منیزیم در سبزیجاتی مانند اسفناج، بادمجان و سبزیجات دیگر، و در میوه‌هایی مانند آناناس، موز و آلوئه‌ورا وجود دارد.
کلسیم یکی از مواد مغذی مهم است که به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌های ما کمک می‌کند. همچنین، کلسیم نقش مهمی در عملکرد عضلات، سلامت قلب و عروق، بافت عصبی و فرایندهای متابولیکی دارد. کلسیم در میوه‌هایی مانند پرتقال، توت، خرمالو و سبزیجاتی مانند برگ کاهو وجود دارد.
آهن هم یک ماده معدنی مهم است که به‌سلامتی قلب و عروق کمک می‌کند و برای تولید هموگلوبین در بدن ضروری است. آهن در میوه‌هایی مانند خرمالو، زردآلو، هلو و سبزیجاتی مانند اسفناج وجود دارد.
کلام آخر
سبزیجات و میوه‌ها کم کالری هستند و می‌توانند به کاهش وزن و جلوگیری از چاقی کمک کنند. در کل، سبزیجات و میوه‌ها به‌عنوان یک بخش مهم از یک رژیم غذایی سالم و متوازن، می‌توانند به‌سلامتی قلب و عروق و جلوگیری از چاقی کمک کنند.
